通遼牧民純手工藤椒牛肉干廠家
發(fā)布時(shí)間：2023-02-08 01:15:24
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內(nèi)蒙古特產(chǎn)來(lái)告訴您奶酪營(yíng)養(yǎng)分析：奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%-98%。奶制品是食物補(bǔ)鈣的較佳選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。奶酪能增進(jìn)人體抵抗能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。內(nèi)蒙古特產(chǎn)奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有益作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，對(duì)心血管健康也有有利的一面。英國(guó)睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
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如果非要選出一款好的食物，我會(huì)把票投給牛奶。畢竟奶是我們出生半年內(nèi)的食物，能提供較為全面的營(yíng)養(yǎng)素。如果沒(méi)有奶，我們?cè)趮雰簳r(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)受到極大影響。對(duì)成年人來(lái)說(shuō)，牛奶主要為我們提供鈣和質(zhì)優(yōu)蛋白質(zhì)。100g牛奶大約含有3g蛋白質(zhì)，100mg鈣。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦的每人每日攝入300g液態(tài)奶的奶制品，如300克牛奶或酸奶、30g奶酪，能提供約10g蛋白質(zhì)、300mg鈣。從蛋白質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)，奶制品在蛋白質(zhì)總量的貢獻(xiàn)占比并不是較大，但氨基酸的種類和比例很合適，品質(zhì)很高。從鈣的角度來(lái)說(shuō)，成年人每天推薦的鈣攝入量為800mg。在量上牛奶是補(bǔ)鈣主力軍，而且含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖，吸收率很高。相比之下，蒙古奶貝鈣的另外兩個(gè)食物來(lái)源，綠顏色葉類蔬菜和豆制品，則有明顯不足：
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說(shuō)到內(nèi)蒙古，我們首先想到的是呼倫貝爾草原。呼倫貝爾草原是內(nèi)蒙古草原美麗的地方，擁有1億多畝草原、2億多畝森林、500多個(gè)湖泊和3000多條河流。遼闊無(wú)邊的草原就像一條天工織的綠巨毯，走在上面，柔軟而富有彈性的感覺(jué)非常美妙。牛羊互相追逐，牧羊人舉鞭唱歌，到處都是風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊的景色，被譽(yù)為世界上無(wú)污染的草原之一，真是當(dāng)之無(wú)愧。正是因?yàn)檫@種獨(dú)特的生活環(huán)境，內(nèi)蒙古草原牛的身體更強(qiáng)壯，肌肉更強(qiáng)壯，所以內(nèi)蒙古牛肉的肉質(zhì)是獨(dú)特的。與家養(yǎng)牛不同，這里的牛吃的是無(wú)污染的，純綠草原上的草，不含激素，不含催化劑，只有原生態(tài)！這種牛肉更有營(yíng)養(yǎng)，更健康！像內(nèi)蒙古牛肉干，不添加任何人工色素，乍一看顏色不亮，只有自然成熟后的暗紅色。掰開(kāi)一看，肌肉纖維，很有彈性，整體肉質(zhì)也很緊實(shí)。放入口中，不硬不柴，肉質(zhì)纖維彈性很好嚼，即使是牙齒一般的人，也可以一個(gè)個(gè)吃。
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內(nèi)蒙古的一些進(jìn)食，口味與眾不同。大家來(lái)此度假旅游，常常既大飽眼福，又飽那般福氣，開(kāi)心而成，令人滿意而歸。馬奶酒：蒙語(yǔ)稱之為“乞戈”或“艾日戈”。用馬奶釀造的一種酒精濃度頗小飲品，制作方法是將的鮮馬奶裝進(jìn)生外表中，掛在向陽(yáng)處，用一根特別制作的棍子每天拌和多次，使馬奶慢慢發(fā)醇氧化。當(dāng)馬奶變?yōu)榭谖兜该?，味兒香辣時(shí)，即變成馬奶酒。酸奶子：游牧民一般不喜歡喝純牛奶，而喜愛(ài)喝酸奶子。制作方法有二：一是將新鮮牛奶倒進(jìn)大鐵鍋中煮沸，再放到陰涼處放涼，使其發(fā)醇，造成怪味；另一種是將新鮮牛奶放置陽(yáng)光底下或溫度高的地區(qū)，使其遇熱發(fā)醇，造成怪味，便變成酸奶子。奶茶店：是蒙古族中華民族傳統(tǒng)式的熱飲品。由磚茶葉茶加鮮牛奶熬做成。喝時(shí)一般得加少量鹽，還能夠加無(wú)鹽黃油泡炒米和乳制品服用?？烧帐秤?。有養(yǎng)胃、止渴，果腹，促進(jìn)消化的作用。既可代湯下飯菜，又可接待客人。
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隨著人類文明的逐步形成和科技的飛速發(fā)展，人們對(duì)食物的要求不僅僅局限于填飽肚子，開(kāi)始追求更好的口感并重視食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。內(nèi)蒙人把牛肉干看做是珍貴、神圣的食物。牛肉干的歷史，可追溯到成吉思汗時(shí)期，那時(shí)候的內(nèi)蒙人就有晾曬牛肉干的習(xí)慣了。牛肉干為蒙古騎兵補(bǔ)充體力，增加能量，為軍隊(duì)的糧食補(bǔ)給做出了巨大貢獻(xiàn)，同時(shí)也減少軍隊(duì)行進(jìn)的輜重，可以說(shuō)是蒙古帝國(guó)取得勝利的重要因素之一。而后來(lái)，草原牧民晾曬牛肉干形成了一種風(fēng)俗，他們把晾曬出來(lái)的牛肉干用來(lái)招待尊貴的客人。
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顏色：內(nèi)蒙古牛肉干牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。質(zhì)感：牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散。口感：食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。牛肉干選購(gòu)常識(shí)：夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒(méi)有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期，還易在銷售過(guò)程中受到二次甚至多次污染。包裝上，要適合戶外活動(dòng)，不但要方便攜帶，也要方便吃。通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否完整、詳細(xì)，要選擇高能量的牛肉干，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。