錫盟米龍牛肉奶片廠家
發(fā)布時(shí)間：2023-11-11 01:08:47
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奶酪是一種含鈣量非常高的奶制品，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)很豐富，所以被很多人喜愛(ài)，蒙古人喜歡吃奶酪，而且他們大都是自己制作奶酪，奶香味兒很濃郁，而且蒙古奶酪售價(jià)非常高，那么蒙古奶酪的做法是什么呢？?jī)?nèi)蒙古特產(chǎn)來(lái)帶大家了解一下吧。蒙古奶酪，俗稱“酪蛋子”，將分離出酥油的酸奶，經(jīng)微火煮熬后裝入布袋，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為奶酪，質(zhì)硬而酸甜，是蒙古族民眾喜愛(ài)的奶食品之一。大多都在行囊中放幾塊奶酪，用來(lái)充饑解渴。把鮮奶倒入筒中，經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后，將純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份。然后，把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠，大多都在行囊中放幾塊奶酪，以防不測(cè)，備以充饑解渴。壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
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關(guān)于內(nèi)蒙古牛肉干的來(lái)歷有這樣一個(gè)美麗的傳說(shuō)。給大家講述傳說(shuō)很久以前，在美麗的科爾沁大草原有一條大河，名字叫霍林河。河源有一口甘甜的清泉名曰——神泉，泉水常年不斷地噴涌著。這是一條清澈美麗的河流，養(yǎng)育了河流兩岸勤勞善良的蒙古族兒女，人們?cè)谶@里繁衍生息、世代不絕。正當(dāng)人們沐浴著陽(yáng)光雨露，和風(fēng)細(xì)雨的公元123年夏天，奇怪的事情發(fā)生了，清澈的河水不見(jiàn)了，牛羊沒(méi)有了飲水，兩岸的綠草枯黃了，仿佛寒冬已至。人們陷入到了極大的惶恐之中，謠言四起。有的說(shuō)是有人得罪了天神，降罪于人間；有人說(shuō)是得罪了火神，火神把水烤干了……
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“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過(guò)頭，炒米奶茶手扒肉，今天喝個(gè)夠?！边@是一首內(nèi)蒙的民歌，今天我們就來(lái)聊聊歌詞中的美食炒米和奶茶。先說(shuō)說(shuō)內(nèi)蒙古特產(chǎn)炒米，據(jù)說(shuō)炒米分為蒙古炒米和漢族炒米。蒙古炒米在煮米時(shí)要將米煮開(kāi)花，炒后發(fā)硬有嚼勁。漢族炒米在煮米階段不等米開(kāi)花便撈出，炒出的米發(fā)軟沒(méi)有嚼勁。吃炒米有多種方法，我愛(ài)的有兩種。一種，用酸奶拌炒米，增加了酸奶的口感，如加濃版的珍珠奶茶。第二種，便是用奶茶沖炒米來(lái)吃，里面還可以加一些黃油、奶皮，瞬間變身豪華版。作為炒米的搭檔奶茶來(lái)說(shuō)，也有不同的風(fēng)味。真正的奶茶是用牛奶與磚茶來(lái)熬，而不是用粉沖。我是漢族，小時(shí)候家里熬奶茶總是會(huì)嚷著喝甜版的，小孩子嘛都喜歡甜。長(zhǎng)大后發(fā)現(xiàn)真正的蒙古風(fēng)味奶茶咸版更受歡迎，也更適合去沖炒米。
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牛肉干熱量和減肥功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。食用效果食用效果牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。適用人群適用人群一般人都可食用，內(nèi)蒙古牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，老年人、兒童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。牛肉干食療作用牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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內(nèi)蒙古牛肉干作為一款好多吃貨的口糧，也是大眾喜愛(ài)的一款零食，雖然多吃牛肉干對(duì)我們大有益處，但是大家也需要注意，吃牛肉干比較好適量。下面讓我們一起來(lái)了解一下牛肉干的食用禁忌，告訴大家學(xué)會(huì)如何健康地吃牛肉干吧牛肉干不可過(guò)量食用中醫(yī)認(rèn)為牛肉適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩５敲坎捅容^多食用約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌的患病幾率。牛肉干不能和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎。白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。牛肉豬肉不宜共食豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，從中醫(yī)角度來(lái)考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，性味有所抵觸，故不宜同食。
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提到內(nèi)蒙古牛肉干大家反應(yīng)的第一個(gè)詞就是貴，當(dāng)然貴也有貴的道理，蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，但是脂肪和膽固醇缺比豬肉低，而且牛肉干相比其他肉干很受歡迎，入口有股大草原的芬芳，紋理分明富有嚼勁，這就是牛肉做出的牛肉干貴的道理。大家都知道生牛肉在市面上的價(jià)格一般是要達(dá)到幾十塊錢左右的，但我們平時(shí)s在超市里買的牛肉干卻要比生牛肉更加貴，重點(diǎn)是分量還不多。這究竟是為什么呢？相信有些朋友也是有這樣的一個(gè)疑問(wèn)，內(nèi)蒙古牛肉干本來(lái)就有這樣的疑問(wèn)，而那天聽(tīng)朋友這么一說(shuō)覺(jué)得確實(shí)是有些道理的。朋友說(shuō)我們平時(shí)吃的生牛肉除了黃牛的牛肉之外，還有別的品種的牛肉，但是做牛肉干的時(shí)候必須是要用黃牛的牛肉。除此之外，做牛肉干的工序也是非常復(fù)雜的。牛肉干制作的程序非常復(fù)雜，除了要事先腌制一段時(shí)間之外，這火候的掌控也是非常重要的。